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本文目录
1 、草鱼切块 ，窍门用盐 、酱鲤家常酱鲤家常料酒和淀粉腌一会 。鱼的鱼
2、做法做法用平底锅把鱼煎一会 。大全大全
3 、窍门起油锅 ，放入花椒炸香 ，放入葱 、蒜 、蒜爆香 ，放入豆瓣酱 、黄豆酱 、甜面酱炒香 。
4 、加入高汤，放入鱼块 ，大火烧开 ，放入白糖 、酱油、醋 ，滴几滴白酒 。
5 、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可。
锅内放油烧热后放十三香（放了十三香就不用放花椒了） 。葱姜蒜树椒段大料 。然后把鲤鱼放锅里放陈醋 。料酒金牌酱一袋 。少放点味达美酱油加些水炖吧
鲤鱼出锅了 。
准备食材：鲤鱼600克 、五花肉50g 、胡萝卜30g 、小葱20克 、生姜一小块 、黄豆酱1大匙 、淀粉适量 、花椒油1大匙 、盐1匙 、味精1匙 、绍酒3大匙、酱油3大匙 、白糖1大匙 、白醋1大匙、色拉油适量 。
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步骤2
先将去鳞 、去内脏的鱼表面切十字花刀 。
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步骤3
在鱼身抹上黄豆酱 ，腌制15分钟。
步骤4
洗净的五花肉切小段 。
步骤5
胡萝卜切小段备用 。
步骤6
姜切片。
步骤7
葱切小段 。
步骤8
锅中倒油 ，将鱼放入锅中，煎至两面金黄 ，捞出沥油。
步骤9
锅中油烧热 ，放入肉块 ，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香 ，再放入胡萝卜 ，翻炒均匀。
步骤10
锅中烹入绍酒、白醋 ，再加入酱油 、盐、白糖 ，再倒入适量清水 ，烧开 。
步骤11
放入煎好的鲤鱼，加水 ，转小火焖至汤汁浓稠 。
步骤12
用水淀粉勾芡 ，淋入花椒油 ，翻炒均匀后出锅装盘 。
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